بنزوات سدیم سمی است و به مرور، سرطانزا.
سلولهای کبد را متلاشی می کند و به عنوان ماده نگهدارنده در نوشابه ها استفاده می شود.
این ماده، مانع نشست کلسیم بر روی سطوح استخوانی می شود. ترشی، آب میوه، سس و مرباهای صنعتی دارای این افزودنی هستند.
منبع: آشنایی با تغذیه و طب ایرانی، محمد عزیزخانی
