در باغ چای، بیش از ده نوع برگ مختلف را با کمک بچه ها شناسایی می کنیم. شکل، اندازه، ضخامت، رگبرگ‌ها، مزه و عطر و بوی متفاوتی دارند.
حالا نوبت شناختن بوته چای است. بچه های باشگاه کودکان ماجراجو، به دو دسته تقسیم شده اند. هر یک، ده عدد دانه چای را که به شکل و رنگ فندق است جمع کرده اند. بله، یک روش شناخت گیاهان، از طریق دانه آنهاست.
حالا مشغول چیدن برگ چای هستیم. برگها هر چقدر تازه تر باشند و به سرشاخه نزدیکتر باشند، چای تهیه شده، عطر و طعم بهتری خواهد داشت.
هر دو گروه برگها را شستشو می دهند و بعد با دستان خود، ورز می دهند و مالش. هر چه بیشتر ورز بخورد، تخمیر برگها هم بهتر صورت می گیرد.
وای خدای من! برگهای ورز داده شده به تدریج از رنگ سبز به قهوه ای و مشکی تغییر رنگ می دهند! این یک واکنش شیمیایی است.
حالا بعد از خشک کردن و حرارت دادن برگها، چای سیاه آماده است. به به عجب مزه ایی! ماجرایی دیگر با کودکان ماجراجو.
جالب است بدانیم بوته چای، در پاییز گل سفیدی دارد که میان برگهای سبز خودنمایی می کنند. ریشه کلفت بوته چای هم به رنگ سرخ است. این ترکیب رنگ، شبیه پرچم ایران است.
