کارخانه چای

می‌گوید چای خشکی که بی‌درنگ بعد از افزودن به آب، رنگ پس می‌دهد طبیعی نیست. وسواس دارد تا میهمانان را شیرفهم کند.
در کارخانه از مرحله تحویل تا تبدیل آن به چای سبز و سفید می‌گوید. تاکنون چندین بار مسافر برده‌ایم. هر بار با روی خوش پذیرا شده است. با خونسردی به پرسش‌ها پاسخ می‌دهد. وقت می‌گذارد. عاشق کارش است.
در کارخانه جذابترین قسمت، یکی جداسازی ذرات ریز از چای است. از طریق استوانه‌هایی است که روی بافته‌ای نمدی چرخش دارند الکتریسیته ساکن ایجاد می‌شود و ذرات از چای جدا می‌شوند. دیگری کارگرانی که کار می‌کنند. مرا یاد کار و بار گذشته خود می‌اندازد. سخت است در شرکتی خصوصی به کارکنان دستمزد داد. حقوقشان را به موقع پرداخت.
در پایان بازدید، آزمایش جالبی می‌کند. لیوان آب سردی روی میز است. دسته قاشق را در محلولی فرو می‌برد. به نظر چیزی به قاشق نیست. قاشق را وارد لیوان می‌کند. ناگهان رنگ آلبالویی زیبایی پدیدار می‌شود.
می‌گوید بو کنید. می‌بوییم. بویی ندارد. دسته قاشق را در محلولی دیگر فرو می‌کند. باز به نظر چیزی به قاشق نیست. در لیوان فرو می‌برد. عطرش وسوسه انگیز است. به هر چای که خوش عطر باشد شک کنید. اینها اگر سرطانزا نباشند به مرور دستگاه عصبی را مختل می‌کنند.
چای طبیعی در آب سرد رنگ پس نمی‌دهد. بعد از 15 دقیقه دم کردن در آب جوش رنگ می‌دهد. با چای واجارگاه از همه پذیرایی می‌کند. می‌گوید از اینجا که رفتید شما خود کارشناس چای هستید. به دوستان بگویید تا فرق بین چای ایرانی و خارجی را بفهمند. 

تهیه چای دستی

تهیه چای دستی

هدف:

آشنایی با بوته چای، تهیه چای دستی

بهترین زمان برگزاری:

نیمه اردیبهشت ماه تا نیمه آبان ماه

نحوه آموزش:

تهیه چای دستی در باغ چای گیله بوم آموزش داده می‌شود. بعد از آشنایی با گیاه چای، نحوه چیدن برگها، طبقه بندی آنها، شستشو و مالش یا ورز دادن توضیح داده می‌شود. میهمانان، هر مرحله را به صورت گروهی با راهنمایی آموزش دهنده انجام می‌دهند. پس از مرحله تخمیر و خشک شدن چای ورز داده شده، چای دستی برای همگی تهیه خواهد شد و با چای تولیدی خود میهمانان از آنان پذیرایی می شود.

مراحل تولید چای

مراحل تولید چای

باغ و گل چای در گیله بوم

ابزار کار و مواد خام:

برگ چای، سبد، آبکش، سینی بزرگ، دستکش، پارچه تنظیف، اجاق گاز

انواع محصول:

چای سیاه، چای سبز

 مراحل تولید چای دستی

برنامه های کار در مزرعه مشابه: نشاء برنج، پرتقال چینی، کیوی چینی، بهار نارنج

بازدید کارخانه چای

کارخانه واجارچای تولید کننده چای سبز و سیاه
در این بازدید مسافران گیله بوم با نحوه تبدیل برگ سبز چای به چای سبز و سیاه آشنا می­ شوند. خواص هریک و مراحل تولید  چای، نحوه تولید چای سفید و تفاوت بین چای طبیعی و غیر طبیعی با انجام یک آزمایش شیمیایی توضیح داده می­ شود. انتظار آنست بعد از دیدار مراحل مختلف، مسافران به راحتی بتوانند چای طبیعی را از نوع تقلبی یا شیمیایی تشخیص دهند.
مدت زمان برنامه حدود 2 ساعت است.
 چای بهاره چین اول است. چین دوم یا چین تابستانه به لحاظ رنگ بهتر است. چین سوم یا چین پاییزه به دلیل سردی هوا مواد قندی آن بیشتر است و لذا تلخی کمتری دارد. اغلب هر 45 روز یکبار برگ چای چیده می‌شود.
زمستان و پاییز بوته ها در خوابند. کارخانه چای چشان نخستین کارخانه است که چای سفید نیز تولید خواهد کرد.
انواع چای

 چای در ایران با انواع زیر شناخته شده است:

  1. چای سیاه: چای پلاس و تخمیر است. برگ چای با دستگاه‌هایی ورز داده می‌شود به‌گونه‌ای که شیره موجود در برگ به سطح برگ ماسیده می‌شود.
  2. چای سبز: از دستگاه درام بخار پز و خشک استفاده می شود. تغییر شیمیایی همچون چای سیاه انجام نمی‌گیرد.
  3. چای سفید: فقط گل سفید چای به‌همراه دو برگ جوان سر ساقه است.
  4. چای اولانگ: نوعی چای که به طور سنتی در چین مصرف می شود. قبل از مرحله ورز، برگ‌های جوان تحت تاثیر تابش مسقیم آفتاب خشک و اکسیده می‌شوند.

مراحل تولید چای ایرانی در کارخانه چای چشان به شکل زیر است:

مراحل تولید چای در کارخانه چای چشان

مراحل تولید چای